奶酥雙併

材料：  

1.無鹽奶油300g

2.糖粉300g

3.全蛋150g

4.低筋麵粉450g

5.奶粉30g

6.杏仁粉50g

7.巧克力磚少許(隔水溶化後，裝飾用)

8.軟質巧克力少許(夾心用)

作法：

一.將材料1,2放入攪拌鋼中，用漿狀攪拌器打發成

鬆軟乳白色。

二.將全蛋加入作法一中攪拌均勻。

三.接著加入粉類材料4,5,6(需過篩)攪拌均勻。

四.將麵糊放置工作檯上，用手做最後拌勻動作。

五.將麵糊裝入擠花袋，在烤盤上擠一條條長條麵糊。

六.烤箱已預熱上火190℃/下火100℃。

七.將烤盤放進烤箱，烤約15~20分鐘至上色。

八.餅乾烤好放涼後，在二片中間抹上軟質巧克力，

   然後在餅乾兩端沾上已隔水溶化的巧克力磚溶液

   即成。

將麵糊放置工作檯上拌勻後,裝入擠花袋中.

在烤盤上擠上一條條長條麵糊

烘烤完成的餅乾放涼

兩片餅乾中間抹上軟質巧克力,餅乾兩端再沾上溶化的巧克力即成.

**上課日期: 2011/10/11.
**參考配方: 大安社大/養身綜合西點/林阿文老師講義.
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