開心藍莓蛋糕

材料：  

1.無鹽奶油480g

2.細砂糖250g

3.蛋500g(約10顆)

4.鹽3g

5.低筋麵粉550g

6.BP(泡打粉)3g

7.杏仁粉80g

8.香草粉3g

9.藍莓餡半罐

10.夏威夷豆200g

11.巧克力豆80g

12.長條鋁模六條

作法：

一.將奶油放鋼盆加熱軟化成液態備用。

二.細砂糖,蛋,鹽放攪拌缸中，用球狀

攪拌器打發成乳白色。

三.粉類材料5,6,7,8過篩加入拌勻。

四.液態熱奶油倒入拌勻。

五.最後加入藍莓餡，用手拌勻即可。

六.將麵糊裝入長條鋁糢中。

七.烤箱已預熱上火180℃/下火170℃。

八.將烤盤放進烤箱，先烤十分鐘後，再灑

上裝飾的夏威夷豆及巧克力豆，全程烘

   烤30~35分鐘至熟。

**上課日期: 2011/12/27.
**參考配方: 大安社大/養身綜合西點/林阿文老師講義.
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