葡萄腰果酥

材料:(一個20g,可做兩大烤盤量)  
1.無鹽奶油300g
2.糖粉210g
3.全蛋75g
4.奶水150g
5.高筋麵粉600g
6.細核桃375g
7.葡萄乾150g
8.腰果150g(表面裝飾用)

作法:
.將材料1,2放入攪拌鋼中,用漿狀攪拌器打發成
鬆軟乳白色。
.將全蛋加入作法一中攪拌均勻。
.接著加入奶水拌勻成麵糊。
.將高筋麵粉過篩,放置工作檯上築牆。
.將麵糊倒入高筋麵粉中,加入細核桃、葡萄乾,
用手輕輕拌勻成麵團。
.麵團分割整形每個20g,放置烤盤壓平,表面刷
   蛋黃液,再放上腰果裝飾。
.烤箱已預熱上火180/下火100
.將烤盤放進烤箱,烤約15~20分鐘至上色即可。
等待分割整形的麵團
每個20g,壓平,表面刷蛋黃液,放上腰果裝飾後烘烤約15~20分.
有堅果的餅乾,很營養喔!
**上課日期: 2011/9/20.
**參考配方:大安社大/創意綜合西點/林阿文老師講義.
**歡迎轉載,但請註明來源網站名稱,謝謝!

13 則留言:

  1. ㄛ,這個餅讓人看起來會流口水呢!......來一個吧!!哈哈!

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  2. 每周上完課都可以吃點心,真的很幸福喔!

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  3. 是真的很幸福!
    每次上完課後,連續2~3天晚上,
    家人都有點心吃ㄛ!

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  4. 吃了點心記得刷牙
    別口齒留香看齒科

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  5. 謝謝阿姨提醒:
    吃點心要記得刷牙喔!

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  6. 這是甜的還是鹹的呀?看起來就是很不錯吃的樣子!
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  7. 我如果像你這麼會做吃的,體重大概早破百了。
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  8. 這是微甜餅乾,裡面加了核桃,葡萄乾和腰果,
    很營養滴!另外,我喜歡做點心,不一定要自己
    吃,看別人吃得很開心,我也很快樂耶!
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  9. 我也是喜歡做給家人吃,可是為什麼身材差那麼多!
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  10. 辛苦你了,茂源,因為你都幫他們先吸乾油了!
    (小娟都嘛用紙巾....)(轉貼自FB留言版)

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  11. 對厚!我怎麼沒想到!
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  12. 對花生過敏又愛花生酥的人,真是一大福音!!
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  13. 對耶!只要避開過敏源,還是有很多東西可以嚐嚐的^.^
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