可可軟餅

材料:
1.全蛋900g(18顆蛋)
2.細砂糖700g
3.2g
4.香草粉2g
5.低筋麵粉700g(需過篩)
6.SP(乳化劑)100g
7.可可粉113g(需過篩)
8.軟質巧克力300g(夾層用)
9.粗砂糖、糖粉少許(表面裝飾用)

作法:
一.將材料1,2,3,4,5放入攪拌鋼中,用球型
攪拌器,由低速轉中速拌打約7分鐘。
.加入SP拌打至濃稠變白。
.加入可可粉,低速拌勻。
.鋪烤盤紙,將麵糊裝入擠花袋,擠上烤盤,
   麵糊上面灑上糖粒或糖粉裝飾。
.烤箱已預熱上火180/下火150
.將烤盤放進烤箱,烘烤15~20分鐘。
.軟餅放涼後,在兩片中間抹上軟質巧克力
即成。
將麵糊拌打至濃稠變白,再加入可可粉拌勻.
麵糊裝入擠花袋,再擠上烤盤,上面灑上糖粒/粉裝飾.
烘烤中的可可軟餅,體積漸漸變大.
烘烤約15~20分鐘,取出放涼.
中間夾上巧克力/花生醬/草莓醬...都很好吃唷!
**上課日期: 2011/11/15.
**參考配方: 大安社大/養身綜合西點/林阿文老師講義.
**歡迎轉載,但請註明來源網站名稱和網址!

4 則留言:

  1. 看起來好好吃喔!
    真想咬一口...

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  2. 這個餅小朋友應該是蠻喜歡的了!.........

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  3. 嗯,看起來頗有小甜心的感覺,邊喝茶邊品味真是一大享受呀!!

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  4. 加些許芝麻 會更養生
    我在想若是鹹的就是 繼光餅

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