奶酥棒

材料：  

1.高筋麵粉600g

2.安佳奶油300g

3.蛋150g(約3顆)

4.奶粉30g

5.耐烤焙巧克力120g

6.蛋黃液少許(刷餅乾表面用)

7.熟黑芝麻少許(灑餅乾表面用)

8.粗砂糖少許(灑餅乾表面用)

作法：

一.將材料1,2,3,4放入攪拌鋼中，用漿狀攪拌器

   由低速轉中速，將麵團拌勻後，鬆弛十分鐘。

二.將麵團桿平，包入耐烤焙巧克力後，桿成適當

   厚度長方形，再鬆弛十分鐘。

三.將麵團切成長條棒狀，上面刷蛋黃液，再灑上

粗砂糖及黑芝麻。

四.烤箱已預熱上火180℃/下火130℃。

五.將烤盤放進烤箱，烤約20分鐘至上色即可。

將高筋麵粉,奶油,蛋,奶粉拌成團後,鬆弛十分鐘.

麵團桿平,包入耐烤焙巧克力

桿成適當長寬厚度,再鬆弛十分鐘待切割.

將麵團切割成長條狀,刷上蛋黃液,再灑上粗砂糖與黑芝麻.

烘烤約20分鐘至上色即可! 口感還蠻酥脆的!

**上課日期: 2011/11/22.
**參考配方: 大安社大/養身綜合西點/林阿文老師講義.
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