新竹名點~油蔥芋泥

芋頭為澱粉類食物,主要成分除富含醣類外,
蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素等營養素及膳
食纖維的含量也多。芋頭質地鬆粉並有特殊香氣,
調理為主食,如芋頭粥、油飯、米粉;或菜餚如紅
燒芋頭排骨、排骨芋頭酥湯、芝蔴芋泥捲;甚至做
為點心如芋頭蛋糕、芋頭西米露、芋棗、芋頭糕、
芋泥等,味道都非常香醇迷人。
此道甜點油蔥芋泥,在新竹小有名氣,但
可能是物料成本上漲的因素,老板把芋泥芶芡過頭
了!想要吃到年輕時印象中香醇的芋泥,可能就得
自己動手做,那保證真材實料,也可讓全家人口齒
都留香! 

材料:
1.已去皮芋頭700g
2.細砂糖200g
3.850g
4.油蔥少許(增加香氣用,可不加)

作法:
.芋頭去皮切片,放入電鍋中蒸熟()
.將蒸軟的芋頭放入果汁機中,加水,打成泥狀。
.將芋泥放入炒菜鍋中,加入糖,用小火煮滾
   (過程可用鍋鏟小心翻炒,以免芋泥黏鍋底導
    致燒焦)。
.煮滾後即可食用,若添加油蔥則另有一番風味。
.未食用完部份,放入冰箱冷藏,等下次要食用時,
   可用電鍋或微波爐加熱食用,味道一樣好吃喔!
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7 則留言:

  1. 看起來很綿密耶,
    喔...口水都快來不及擦了啦~

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  2. 現在,為了看到舅媽做的甜點而流口水的,好像不止小狗妹妹我和小大狗多多囉。

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  3. 真的嗎?看起來不錯吃厚!
    作法真的很簡單,我們家YB,
    婆婆,小孩和多多都吃得粉開心ㄋ!

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  4. 油蔥芋泥光看就覺得好吃!
    提供一則影片新疆維納斯-青春舞曲輕鬆一下吧!

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  5. 看起來超好吃的,改天我也來做給我老媽吃!!
    謝謝分享^^

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  6. 飯後吃這個幸福小甜點,真的很可口很舒服!
    加了油蔥酥有一種甜甜鹹鹹的特別口感,不加也很清爽。

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  7. 好巧我女兒也剛買了新竹的油蔥芋頭,不過是條狀的,我還是第一次品嚐到, 蠻特別, 下次也來試試BB的作法 !

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