地瓜黃金燒

材料:  
1.新鮮小地瓜1500g(長條橄欖型,16)
2.糖粉150g
3.奶粉30g
4.植物鮮奶油250g(需打發)
5.蛋黃少許(裝飾用)
6.黑芝麻少許(裝飾用)

作法:
一.將地瓜刷乾淨,勿去皮,擦乾烤至熟軟。
(需鋪烤盤紙以防地瓜皮沾粘烤盤後破損)
.將烤好的地瓜切對半,把中間的地瓜挖出,
皮留著當模具。
.挖出的地瓜+糖粉+奶粉打成地瓜泥。
.將打發的植物鮮奶油加入地瓜泥中拌勻。
.用擠花袋將地瓜泥重新填回地瓜皮中。
.表面刷蛋黃液,灑上黑芝麻裝飾。
.烤箱已預熱上火180~190/下火0
.將烤盤放進烤箱上層,烘烤至表面上色即可。
地瓜洗乾淨,勿去皮,放到烤箱烤至熟軟
將烤熟的地瓜對切,將中間的地瓜挖出.
地瓜皮留著待用
地瓜+糖粉+奶粉打成泥後,再加打發鮮奶油拌勻,回填地瓜皮內.
放烤箱上層烘烤至上色即可
地瓜黃金燒還不錯吃喔!
**上課日期: 2011/10/4.
**參考配方: 大安社大/養身綜合西點/林阿文老師講義.
**歡迎轉載,但請註明來源網站名稱和網址!

13 則留言:

  1. 這這這...這是地瓜大變身嗎?...

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  2. 地瓜不但便宜且營養高,煮湯,伴飯,做甜點..
    都非常可口!

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  3. 娟媽安~
    好特別的一道甜點料理哦~
    看作法還蠻簡單的~有機會來試試~
    但會肥的感覺~哈

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  4. 妹谷咪,那我們就少少的吃,解饞就好!
    請別人多吃一點,這樣大家都開心呀!

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  5. 貓頭鷹同學,好久不見了!
    祝福您萬事順心如意..

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  6. 不是很愛吃甜點的我,看到這道都很感興趣!

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  7. 哇!這個地瓜黃金燒賣相真好!
    看起來好好吃.

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  8. 一看就覺得很好吃!突然有另一種想法:
    把打成的泥當作內餡,用派皮包好,表面
    塗上蛋黃液,進入烤箱,是否可成為黃金
    派對~~(轉貼自FB留言版)

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  9. 拍謝,我有吃到,真的美味呀!.......
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  10. 其實很久以前小小弟做過芋泥派,因此,
    地瓜黃金燒肯定非常好吃!
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  11. 唉呀!茂源伯伯可是有"照"的ㄛ,
    只要您喜歡,怎樣搞都行!!
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  12. 食物變成食品一定可口 要花好多時間耶

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