養身黑棗蛋糕

材料：(此份量可裝四個長條鋁模)  

1.黑  棗200g

2.桂圓乾200g

3.葡萄乾200g

4.細砂糖300g

5.鹽6g

6.全蛋600g(約12顆中型蛋)

7.沙拉油300g

8.低筋麵粉300g

9.小蘇打6g

10.BP(泡打粉)6g

11.香草粉6g

12.奶粉23g

13.蘭姆酒30g

14.碎核桃150g(表面裝飾用)

作法：

一.將材料1,2,3先剁碎，泡水5分鐘後瀝乾備用。

二.將材料4,5,6放鋼盆中，用打蛋器打至糖散，

再加入作法一瀝乾的材料拌勻。

三.加入沙拉油拌勻。

四.續加入粉類材料8,9,10,11,12拌勻。

   (粉類材料需先過篩)

五.最後加入蘭姆酒拌勻。

六.將麵糊倒入模型中。

七.烤箱已預熱上火170℃~180℃/下火180℃。

八.將烤盤放進烤箱，先烤5分鐘後，再灑上

   碎核桃裝飾，全程烘烤約40分鐘至熟。

將拌勻好的麵糊裝入長條鋁模中

烘烤五分鐘後,再灑上核桃裝飾.

全程烘烤約40分鐘至熟.

此蛋糕有加黑棗,葡萄乾,桂圓及核桃..很養身喔!

味道很香,口感比純桂圓蛋糕好吃^.^

**上課日期: 2011/10/11.
**參考配方: 大安社大/養身綜合西點/林阿文老師講義.
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