養生調理餅乾

材料：(一個15g，可做兩大烤盤量)  

1.無鹽奶油432g

2.二號砂糖144g

3.鹽1g

4.楓糖360g

5.亞麻籽108g(先烤過)

6.南瓜籽108g(先烤過)

7.低筋麵粉360g(需過篩)

8.全麥麵粉360g(可不過篩)

9.蛋黃液(裝飾用)

10.黑芝麻(裝飾用)

作法：

一. 將材料1,2,3放入攪拌鋼中，用漿狀攪拌器中速

打成乳白色。

二.楓糖分兩次加入作法一中攪拌均勻。

三.接著加入烤過的亞麻籽、南瓜籽拌勻。

四.最後加入低筋麵粉、全麥麵粉低速拌一下，再將

麵團移至工作檯(灑些手粉)，輕輕拌均勻後，麵團

鬆弛十分鐘。

五.麵團分割整形每個15g,放置烤盤，表面刷蛋黃液，

再灑上黑芝麻裝飾。

六.烤箱已預熱上火170℃~180℃/下火100℃。

七.將烤盤放進烤箱，烤約15鐘至上色即可。

南瓜籽,亞麻籽先烤過

做好的麵團靜置鬆弛十分鐘

麵團整型每個15g,刷蛋黃液,灑上黑芝麻裝飾

入烤箱烘烤約15分鐘至上色即可

餅乾的口感很酥脆喔.

**上課日期: 2011/10/4.
**參考配方: 大安社大/養身綜合西點/林阿文老師講義.
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