堅果拿鐵蛋糕

材料:(86吋紙模)  
1.鮮奶150g
2.咖啡粒45g
3.咖啡酒45g
4.全蛋600g(12顆蛋)
5.蛋黃150g
6.二號砂糖375g
7.沙拉油75g
8.低筋麵粉600g
9.香草粉3g
10.碎核桃300g(先烤過)
11.南瓜籽120g(表層裝飾用)
12.黑芝麻15g(表層裝飾用)

作法:
一.將鮮奶溫熱,加入咖啡粒拌勻,待降溫
後,再加入咖啡酒拌勻備用。
二.全蛋,蛋黃,二號砂糖放攪拌缸中,用
球形攪拌器,中速打發變白。
.沙拉油加入拌勻。
.低筋麵粉,香草粉過篩加入拌勻。
.續加入作法一的鮮奶咖啡酒及碎核桃拌勻。
.麵糊裝入紙杯,上面灑上黑芝麻及南瓜籽
裝飾。
.烤箱已預熱上火180~190/下火160
將烤盤放進烤箱,烘烤20~25分鐘至熟。
全蛋,蛋黃,二砂放攪拌鋼中,中速打發變白
續加入沙拉油,低筋麵粉,鮮奶咖啡酒及碎核桃拌勻
麵糊裝入紙杯,上層以南瓜籽及黑芝麻裝飾
烘烤20~25分鐘至熟,拿出放涼
這就是又香又營養的堅果拿鐵蛋糕!
**上課日期: 2011/12/13.
**參考配方: 大安社大/養身綜合西點/林阿文老師講義.
**歡迎轉載,但請註明來源網站名稱和網址!

2 則留言:

  1. 那紙杯 不會燒起來唷
    神奇 神奇

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  2. 我也覺得蠻神奇的!......

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